设为首页 | 收藏本站| 我要充值 | 帮助
中路网
新闻 综合 项目 图片
商情 造价 钢材 水泥
商务 供应 求购 公司
招聘 猎头 人才 职位
资料 概况 技术 图纸
信息 资质 资格 展会
招标 招标 采购 中标
黄页 企业 专家 工程师
论坛 道路 质监 土木
考试培训 动态 招生 职称 试题
路见不平 最新 交通 工资 舆论
论文征稿
交通文化行业网址查询工具
交通文化首页
交通文化首页园林建筑国家地理中国古桥玉石文化经典文学茶文化酒文化其他
热 词:
您当前位置:中路网 > 交通文化 > 酒文化 > 正文

金瓶梅中的酒

发布日期:2007-12-14点击次数:3311 次来源:转载字体:[ ]
    金瓶梅中出现最多的酒是金华酒。无论大事小事,动辄小厮们出去拎一两坛“金华酒儿”,“娘每们吃”。金华酒应该是米做的黄酒,清甜绵软,怪不得几房老婆一吃就是一坛。西门庆结十兄弟,更是先买了五六坛送到玉皇庙里尽情一醉——他也知道弟兄们明摆着吃他用他。黄酒普遍被认为是温和补养的东西,男女老少皆宜,无论清晨黄昏,一两斤地吃着。月娘盼生子,拣定了壬子日与西门庆交欢,次日清晨便备了羊羔美酒,鸡子腰子与他补肾。这“好甜金华酒儿”,就象刘姥姥在贾家吃的“蜜水儿似的”,落喉图个舒畅,过后头晕目眩。吃得“眉黛低横,秋波斜视”。男男女女尽皆忘情,“饧成一块”。虽是小说常用套话,细想来有趣得紧。怀妊和哺乳期的李瓶儿也照吃不误。瓶儿有奶妈,用不着自己的奶。瓶儿产后流血不止,逐渐酿成血山崩,初起时也一样陪着女眷们吃酒,身体不舒服就回房歇一转再回来。习惯了今天的卫生和健康标准的人看得大惊失色。  


    加料加味的酒在金瓶梅中也极多见。吴月娘西门庆为娶李瓶儿置气一回,大雪夜月娘烧香言归于好。第二日小老婆们聚集臧否一回,撺掇着家中摆酒庆贺。西门庆见来兴儿雪地里提回鸡鹅下饭和金华酒,说“家里现放着酒,又去买”,一面叫把前厢房的双料茉莉酒,提两坛搀着吃。茉莉花熏茶是常事,浸酒只金瓶梅中见。双料还恐味不足。《红楼梦》里湘云请合家上下吃螃蟹,黛玉吃了一点子,觉得心口微微的疼,要吃烧酒。宝玉忙命将合欢花浸的烧酒取一壶来。黄酒力弱,浸药材的多是烧酒。浸花儿的可能也是烧酒?西门庆和王六儿勾搭,嫌她家酒是街上一般小酒店买来的,不好,叫小厮送了竹叶青去,说里头有许多药味,甚是峻利。竹叶青是白酒。后来又去王六儿家,掏出钱来让她去买南烧酒吃。江南一带好浸烧酒,杨梅烧,玫瑰烧,虎骨木瓜烧。想是金瓶梅的古风一路传下来的。李瓶儿死,西门庆大办丧事,大排酒戏。悲痛归悲痛,彼时的丧事和喜事一样是为外人看热闹的。吃酒吃到天色将晚,西门庆又拎出四坛麻姑酒,说吃完了这些才准走。哪个摇席破座,必罚哪个。和今天很多人的酒风,何其相似乃尔。西门庆书房赏雪,一边听小优儿弹唱,一边打开一坛双料麻姑酒。麻姑酒不止是个名色,不知有什么药料花香在里头。  
    依时饮食是优良传统。西门庆家夏天吃刘太监谢人情送的木樨荷花酒,秋天吃菊花酒。西门庆共同贪赃枉法买合人命的同僚夏提刑,比西门庆做官早,升官快,却未写他家事如何。夏提刑请西门庆家去吃自做的菊花酒,西门庆嫌“异香异气”,回来要李瓶儿另热葡萄酒给他吃。另年秋天重阳宴,西门庆令人打开一坛夏家送的菊花酒,却是“碧靛青,喷鼻香”。吃法是开坛先搀一瓶凉水,去其蓼辣之性。黄酒不是碧清的,也没有“蓼辣之性”。应该是烧酒。 
    明清两朝民间吃葡萄酒,在很多小说里都有提到。且认为葡萄酒是“素”的,和尚也吃得。唐三藏孙行者西天取经,一路被人劝吃葡萄酒。除了唐太宗敬的一杯,余者皆孙行者代领了。行者酒量又不好,吃了就发猴酒疯。西门庆家吃螃蟹跟葡萄酒,金莲为了剌着李瓶儿招待了书童儿在房里吃酒,就说吃螃蟹须得就金华酒,还得再来只烧鸭子。剌得瓶儿脸上红一阵白一阵。不过单说饮酒配搭,金莲有理。今天中国人持螯把酒,还把的是黄酒。西餐里吃虾蟹海鲜这些东西,配的是白葡萄酒。金瓶梅时的葡萄酒有无红白之分不清楚,可是宝玉吃的葡萄酒是红的。芳官拿了玫瑰露给五儿吃,柳家的母女两个见是胭脂一般的汁子,以为是葡萄酒,忙叫拿旋子烫滚水。热吃的红葡萄酒,法国意大利的品酒家听了,非魂飞魄散不可。 
  
    除了南酒烧酒葡萄酒,还有豆酒。是豆子浸的酒还是豆子酿的酒?无从得知。豆类虽然也含淀粉多糖,却蛋白也高,酿酒恐怕容易腐坏。或是另有秘传手艺。荆都监送的豆酒,西门庆打开看,也是碧靛般清,其味深长。象白酒,原汁酿出再蒸馏过。欧洲国家民间用各种水果酿酒,桃子杏子,发酵蒸馏,有水果香,更十分浓烈。出名的水手酒Rum,是甘蔗做的烈酒。若中国的豆酒传世,怕不与Tofu齐名。西门庆吃了人家送的豆酒,改日在宋御史面前便荐荆都监“才勇兼备”。宋御史回京,果然一本参奏皇帝,保荐了荆都监。转头便升了东南统制兼漕运总兵官,穿着大红补服来拜。人情往来,原来如此。  
  吃酒要有下酒。书中摆出来,总说是鸡鹅鸭蹄,按酒下饭。究竟下酒的是什么?只在招待送药胡僧时细细写了一笔。道是头鱼,糟鸭,乌皮鸡,舞鲈公。总归是有味不腻,能一递一口吃个不停的。此处的糟鸭象是冷盘,不比儒林外史马二先生西湖上见的滚热的糟鸭。末后却又拿出两样艳物来与胡僧下酒,一碟子癞葡萄,一碟子流心红李子。汪曾祺说过,癞葡萄是苦瓜。苦瓜熟后籽儿一粒粒血红,果然“艳物”。苦瓜李子下酒,倒也新奇。王六儿生日,拉拢着西门庆家的小厮,留着肴馔寿面与玳安。一碟驴肉,一碟腊烧鸡。山东吃驴肉由来以久。(文/森林的火焰) 
本类其他文章

跟贴区 已有890贴子(点击查看)

用户名: 密 码:

酒文化
赞助商链接
文章排行榜
推荐文章
[园林建筑] 手机定位
[其他] 传统文学民俗知识
[其他] 毛泽东写给女性的六首诗词
[园林建筑] 广东新兴拟建六祖惠能文化..
[茶文化] 惊绝的中国茶菜茶宴
[玉石文化] 青花竹石芭蕉图玉壶春瓶
[茶文化] 天下名泉之庐山谷帘泉
[经典文学] 金庸:鹿鼎记
[玉石文化] 孔子论玉十德
[茶文化] 十大名茶——西湖龙井
[园林建筑] 园宅相映 人境壶天
[经典文学] 徐霞客游记
[经典文学] 竹书纪年
[经典文学] 醒世姻缘传
[经典文学] 红楼梦
[茶文化] 明代青花壶
关于我们联系我们广告服务网站导航会员服务积分规则支付方式招贤纳才网站建设行业网址

服务热线:020-85232157传 真:020-85232157地 址:广州市天河区林和西路167号威尼国际大厦708~709房

主管单位:中小企业全国交通工作委员会信息传媒中心中华人民共和国增值电信业务经营许可证:粤B2-20070461粤ICP备07513183号

2006-2019 中路网(chnroad.com) 版权所有